安心・安全な加工
弊社では、お客様に安心・安全な製品をお届けするため、さまざまな対策を実施・運用しています。
安全性・品質について
プロの皆様にお選びいただける美味しさと安定的な品質を大切にしています。お客様のお料理を召し上がる方々のことを想い、安全性を何よりも大切に考えた厳格な生産管理をモットーにしています。
豊かな産地を求めて
美味しい食材をよりお求めやすい価格でご提供するため、食材と加工のチカラを中国大陸に求め、日本の技術と安全管理のもとで製品を製造しています。現地に駐在する自社スタッフが素材の産地と現地工場を巡回。定期的に原料野菜の検査を行い、食品の安全性を確認しながら、日本品質の美味しい製品づくりを可能にしています。
工場も日本基準
当社では、収穫された素材を鮮度のよいまま現地工場で加工しています。工場の衛生管理は、国際的な食品の衛生管理手法であるHACCPを導入し、常に高い意識で製造を行っています。さらに、製法や味付け、衛生管理に関しては駐在している自社スタッフが常に厳しいチェックを行い、おいしさと安全性を追求しています。
すべての添加物の安全性を確認しています
厚生労働省のwebサイトには、使用禁止添加物の違反事例が数多く掲載されています。ほとんどの場合、仕入れ工場に生産を任せ、単なる売買取引であるが為の管理不足が原因です。当社では、中国工場で使うすべての添加物の安全性を確認しています。
日本きのこマイスターが在籍
長野県は、えのき茸生産量ときのこの摂取量がトップクラス。ぶなしめじや舞茸、なめこ、きくらげなどの栽培が盛んで「きのこ県」とも呼ばれています。
弊社では、きのこのスペシャリストである日本きのこマイスター資格を持った者が在籍、きのこの魅力を長野から発信しております。
自社工場での製品づくり
長野県長野市の本社工場と中国工場では、山菜、きのこ類の加工を行っています。
双方の工場において上記のような安全対策を講じております。また、中国全土に提携工場があり、多種多様な商品をお届けできる体制を整えております。
中国工場での山菜加工の様子
松茸のスライス加工
中国工場内部。毎日清掃を徹底しています。
さらなる品質向上のために
安全対策
2021年12月に新型の金属検査機を導入いたしました。万が一商品に微細な金属片などの異物が混在している際に判別してくれる装置です。
人間の目の代わりに製品に異物が混入していないか高精度で確認してくれるため、ヒューマンエラーを軽減し品質の平滑化を実現しました。食品加工工程においてさらに安全性を高めることができます。
品質対策
自動殺菌機やデジタル秤を導入し、誤差のない商品作りをモットーとしています。
環境対策
信州長野工場では自社排水設備を設置し、環境にやさしい製品づくりに努めております。また、2021年12月には環境配慮型のボイラーを導入しました。
